Bretzels
Farine Poensgen Classic Réf. 0055 / 0057

Ingrédients :

	500 g de farine Poensgen Classic
	280 ml de lait ou d'eau tiède
	1 sachet de levure sèche ou 1 cube de levure fraîche
	1 œuf
	50 g de beurre fondu

Préparation :

Mélanger la farine et la levure sèche. Mettre le lait ou l'eau, l'œuf et le beurre dans un grand bol, ajouter le mélange de farine et pétrir à l'aide du fouet électrique avec hélices pour obtenir une pâte à levure. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Ensuite pétrir la pâte brièvement. Couper la pâte en morceaux d'environ 100 g et former les bretzels. Poser les bretzels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les enduire de solution pour bretzels (7,5%; disponible en pharmacie), puis saupoudrer de gros sel.
Entretemps, faire préchauffer le four à 200°C. Cuisson : four électrique 200°C, four à chaleur tournante 180°C, env. 20 minutes