Vollkornbrötchen
Mehlmischung Dunkles Körnerbrot Artikel 0751

Zutaten:

	500g Mehlmischung Dunkles Körnerbrot 0751
	350ml Wasser
	1 Päckchen Trockenhefe 7g oder 1 Würfel Frischhefe
	Verschiedene Körner z.B. Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne

Herstellung:

Mehl und Trockenhefe mischen, Wasser in eine Rührschüssel geben, Mehlmischung dazu und mit einem Handrührgerät / Knethaken einen Hefeteig zubereiten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals kurz durchkneten. Den Teig anschließend in ca. 100g schwere Stücke teilen und daraus 9 glatte Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten und mit verquirltem Ei bestreichen. Danach mit den verschiedenen  Körnern bestreuen. Die Brötchen mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 10-15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Backen: E-Herd 200°C, Heißluft 180°C ca. 20 Minuten.