Käsebrötchen
Mehlmischung Dunkles Brot Artikel 0750

Zutaten:

	500g Mehlmischung Dunkles Brot 0750
	350ml lauwarmes Wasser
	1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe
	50g zerlassene Butter
	50g geriebener Käse für den Teig
	50g geriebener Käse zum Bestreuen
	1 Ei

Herstellung:

Mehl und Trockenhefe mischen. Wasser, Ei und Butter in eine Schüssel geben, Mehlmischung dazu und mit dem Handrührgerät / Knethaken einen Hefeteig zubereiten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals kurz durchkneten und dabei den Käse unterarbeiten. Teig auf eine mit Reismehl bestreute Arbeitsfläche geben, diesen mit einer Teigkarte in ca. 100g schwere Stücke teilen und daraus ca. 9 glatte Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse bestreuen. Die Brötchen mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 10-15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Backen: E-Herd 200°C, Heißluft 180°C ca. 20 Minuten.