Brezeln
Poensgen Classic Mehl Art. 0055 / 0057

Zutaten:

	500g Poensgen Classic Mehl
	280ml lauwarme Milch oder Wasser
	1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe
	1 Ei
	50g zerlassene Butter

Herstellung:

Mehl und Trockenhefe mischen. Milch oder Wasser, Ei und Butter in eine Rührschüssel geben, Mehlmischung dazu und mit dem Handrührgerät / Knethaken einen Hefeteig zubereiten. Den Teig abgedeckt ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kurz durchkneten. Den Teig in ca. 100g schwere Stücke teilen und daraus Brezeln formen. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten und mit Brezellauge (7,5%; in der Apotheke erhältlich) bestreichen, dann mit groben Salz bestreuen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen. Backen: E-Herd 200°C Heißluft 180!C ca. 20 Minuten